Come preparare la zuppa merenda
Il brodo è l'anima di molti snack e piatti. Che si tratti di pasta, piatto caldo o stufato, una buona pentola di brodo può esaltare il gusto a più livelli. Negli ultimi 10 giorni si è discusso molto su Internet della preparazione del brodo, in particolare delle tecniche e delle ricette per preparare il brodo fatto in casa. Questo articolo unirà argomenti importanti e metodi pratici per darti un'introduzione dettagliata su come preparare un delizioso vasetto di brodo per snack.
1. Classificazione di base del brodo
Le scorte sono principalmente suddivise nelle seguenti categorie, ciascuna con usi e metodi di preparazione leggermente diversi:
| Tipo di azione | principali materie prime | Piatti applicabili |
|---|---|---|
| brodo di pollo | Ossa di pollo, carré di pollo, fette di zenzero | Zuppa di noodle chiara, zuppa di wonton |
| Brodo di ossa di maiale | Costolette di maiale, zampetti di maiale, cipolle verdi | Ramen, stufato |
| Brodo di ossa di manzo | Ossa di manzo, coda alla vaccinara, spezie | Tagliatelle di manzo, base di zuppa calda |
| brodo vegetariano | Funghi, carote, mais | Piatti vegetariani e zuppe |
2. Ricette di zuppe popolari consigliate
Sulla base dei dati di ricerca degli ultimi 10 giorni, le seguenti ricette di brodo hanno ricevuto molta attenzione:
| Nome della ricetta | materie prime fondamentali | Tempo di produzione | Indice popolare |
|---|---|---|---|
| Zuppa tonkotsu giapponese | Osso di maiale, aglio, mela | 6-8 ore | ★★★★★ |
| Base per zuppa tailandese Tom Yum | Teste di gamberetti, citronella, foglie di limone | 2 ore | ★★★★☆ |
| Zuppa piccante del Sichuan | Ossa di manzo, pasta di fagioli, pepe | 4-5 ore | ★★★★☆ |
3. Passaggi per preparare il brodo a casa
con i più popolaribrodo di polloAd esempio, i passaggi dettagliati sono i seguenti:
1.Preparare gli ingredienti: 2 carcasse di pollo, mezza gallina vecchia (facoltativo), 5 fette di zenzero, 2 cipolle verdi, 3 litri di acqua.
2.Trattamento di sbiancamento: Mettere la carcassa di pollo e il pollo in acqua fredda, portare ad ebollizione a fuoco vivace, eliminare la schiuma, togliere e sciacquare.
3.processo di stufato: Mettere gli ingredienti sbollentati in una casseruola, aggiungere le fette di zenzero e gli spicchi di cipolla verde, portare a ebollizione a fuoco alto, quindi abbassare a fuoco basso e cuocere a fuoco lento per 4 ore.
4.Filtra e salva: Filtrare attraverso una maglia fine per rimuovere tutti i solidi, raffreddare e conservare in frigorifero per 3-5 giorni.
4. Domande frequenti sulla preparazione del brodo
| domanda | soluzione |
|---|---|
| La zuppa ha un odore di pesce | Aggiungere il vino da cucina quando si sbollenta, aggiungere qualche fetta di zenzero quando si stufa |
| Il brodo non è abbastanza spesso | Aumentare il tempo di ebollizione e mantenere lo stato di ebollizione |
| Il brodo viene congelato e poi stratificato | Questo è normale. Lo strato superiore è grasso e può essere rimosso. |
5. Usi innovativi del brodo
Diversi modi innovativi per utilizzare il brodo che sono diventati popolari di recente:
1.Stock di cubetti di ghiaccio: Versare il brodo in una vaschetta per il ghiaccio e congelarlo per averlo a portata di mano in qualsiasi momento.
2.polvere di dashi: Il brodo concentrato viene essiccato e macinato in polvere, che può essere utilizzato come condimento.
3.Pentola calda: utilizzare il brodo direttamente come base per la zuppa calda, nutriente e deliziosa.
Preparare un buon brodo richiede pazienza, ma è versatile e può migliorare istantaneamente un pasto cucinato in casa. Spero che questo articolo possa aiutarti a padroneggiare le tecniche per preparare il brodo e aggiungere più sapore ai tuoi snack!
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