Come preparare il ripieno della torta di carne Xianghe

Come preparare il ripieno della torta di carne Xianghe

La torta di carne di Xianghe è uno spuntino tipico della contea di Xianghe, nella provincia di Hebei. È famoso per la sua pelle sottile, i ricchi ripieni e il gusto delizioso. Negli ultimi anni, con la diffusione della cultura alimentare, anche il metodo di preparazione del pasticcio di carne Xianghe è diventato un tema caldo. Questo articolo introdurrà in dettaglio il metodo di riempimento della torta di carne Xianghe e allegherà dati e passaggi rilevanti per aiutarti a riprodurre facilmente questo delizioso cibo a casa.

1. Gli ingredienti principali dei ripieni della torta di carne Xianghe

I ripieni della torta di carne Xianghe sono principalmente carne di maiale, con una piccola quantità di condimenti per esaltarne il sapore originale. Ecco le ricette di riempimento più comuni:

2. Fasi di preparazione del ripieno della torta di carne Xianghe

1.Lavorazione della carne di maiale: Lavare la carne della coscia anteriore del maiale e ridurla in carne macinata. Fate attenzione a non tritarlo troppo finemente e a mantenere una certa granulosità, che vi darà un gusto migliore.

2.Preparare il condimento: mescolare uniformemente la salsa di soia chiara, la salsa di soia scura, il sale e il pepe bianco in polvere e mettere da parte.

3.Mescolare il ripieno: Mettere la carne macinata in una ciotola capiente, aggiungere i condimenti in porzioni e mescolare in senso orario finché la carne non si sarà addensata. Quindi aggiungere la cipolla tritata, lo zenzero e l'olio di sesamo e continuare a mescolare uniformemente.

4.Refrigerato: Coprire il ripieno di carne mista con pellicola trasparente e riporre in frigorifero per 30 minuti per consentire ai sapori di amalgamarsi completamente.

3. Consigli sui ripieni della torta di carne Xianghe

1.La chiave per scegliere la carne: La carne della coscia anteriore del suino è alternativamente grassa e magra e ha un sapore più tenero. Se gradite un gusto più profumato potete aumentare opportunamente la proporzione dei grassi.

2.Direzione di agitazione: Mescolando in senso orario il ripieno di carne può diventare più sodo e avere un sapore migliore.

3.Trattamento cipolla e zenzero: La cipolla e lo zenzero vanno tritati finemente per non alterarne il gusto. Se non ti piace mangiare lo zenzero, puoi invece usare il succo di zenzero.

4.controllo dell'umidità: Il ripieno di carne non deve essere troppo umido, altrimenti compromette l'effetto avvolgente e di frittura dell'impasto.

4. Cambiamenti comuni nei ripieni delle torte di carne Xianghe

Oltre ai tradizionali ripieni di maiale, ci sono anche molti cambiamenti innovativi nei ripieni della torta di carne Xianghe:

5. Punti chiave per preparare il polpettone Xianghe

1.Abilità nella miscelazione dell'impasto: Lavorare l'impasto con acqua tiepida, lavorarlo fino ad ottenere un impasto omogeneo e lasciarlo riposare per 30 minuti, in modo che l'impasto risulti più elastico.

2.Metodo di imballaggio: Dividete l'impasto in piccoli pezzi, stendetelo in una crosta sottile, riempitelo con il ripieno e chiudetelo bene, quindi arrotolatelo delicatamente a forma di torta.

3.Temperatura di frittura: Scaldare la padella, accendere una fiamma medio-bassa, aggiungere le polpette e friggerle fino a quando entrambi i lati saranno dorati. Si noti che il calore non dovrebbe essere troppo alto per evitare scottature all'esterno e bruciature all'interno.

La preparazione della torta di carne Xianghe sembra semplice, ma la preparazione dei ripieni e il processo di produzione hanno la loro unicità. Padroneggiando questi suggerimenti, puoi preparare l'autentico polpettone Xianghe a casa e goderti questa specialità del nord.